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L'Opération de Noël bat son plein !

Et oui, depuis la mi-novembre, Ferme des Arches a commencé son Opération de Noël dans tous ses magasins. Afin de célébrer les fêtes de fin d'année, nous vous proposons de nombreux kits et présentoirs sur le thème de la saison, dans le but d'animer vos rayons fruits et légumes...

 

Deux jolies recettes festives, offertes pour vous...

Feuilletine étoilée pour 8 personnes.

 Préparation : 
 
Préchauffer le four à 200°.
Faites revenir les échalions émincés dans une cuillère d'huile d'olive, laisser colorer légèrement, retirer du feu et laisser refroidir. Etaler la première pâte feuilletée sur du papier sulfurisé et déposer la sur votre plaque de four froide, badigeonner la de moutarde puis de crème.
En laissant 1 cm autour de la pâte, (pour la soudure), répartir les tranches de bacon en les disposants en rond de manière à recouvrir la pâte, puis les échalions et enfin, saupoudrer de fromage (gruyère, comté...).
Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée, souder les bords en pinçant avec les doigts sur tout le tour. Déposer délicatement un petit bol retourné au centre.
A partir du bol, couper les 4 parts égales, puis 2, puis couper à nouveau chaque nouvelle part en 2 pour obtenir 16 parts.
Prenez deux lanières côte à côte et les tourner vers l'extérieur, les faire se rejoindre sur la pointe en les soudant.
 
Retirer le bol, faire des dessins avec la pointe d'un couteau au centre, badigeonner d'un jaune d'oeuf battu. 
Cuire 20 min à 200°.
 
C'est prêt, vous pouvez déguster !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 Velouté de courge, ail noir, chèvre et estragon, pour 4 personnes.

 

Préparation :

Dans une cocote, faire revenir les échalotes avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter la courge et faire légèrement dorer.
Mouiller à hauteur avec le bouillon et le bouquet garni, laisser mijoter jusqu'à ce que la chair soit tendre. Ajouter alors l'ail noir.
 
Ôter le bouquet garni, mixer selon la consistance désirée puis incorporer le romarin et le chèvre émietté.
Rectifier l'assaisonnement sel-poivre et rajouter éventuellement un peu de crème.  
 
C'est prêt, vous pouvez déguster !!!

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